Le restaurant de l’aéroport de Saint-Jacques de la Lande s’appelait la Passerelle. Il se nomme aujourd’hui la Caravelle depuis l’arrivée aux commandes des époux Brégeon (Le Coq-Gadby), il y a déjà quelques semaines. Derrière les grandes baies vitrées avec vue sur piste, sa carte sera bistronomique. “Nous donnons carte blanche aux nouveaux concessionnaires”, confie Gilles Tellier, le directeur de l’aéroport de Rennes-Saint-Jacques.
Les concessionnaires pour 7 ans.
Après avoir répondu à l’appel d’offres de la reprise du restaurant des Champs libres, les nouveaux gérants s’envolent vers un nouveau défi cette fois-ci à l’extérieur de Rennes. Ils tenteront de séduire une clientèle de passagers et… de passage. “Ce sera un endroit sympa pour aller manger au Sud de la capitale bretonne pour ses repas d’affaires ou tout simplement pour changer d’ambiance”, note un habitué des lieux.
