Le restaurant de l’aéroport de Saint-Jacques de la Lande s’appelait la Passerelle. Il se nomme aujourd’hui la Caravelle depuis l’arrivée aux commandes des époux Brégeon (Le Coq-Gadby), il y a déjà quelques semaines. Derrière les grandes baies vitrées avec vue sur piste, sa carte sera bistronomique. « Nous donnons carte blanche aux nouveaux concessionnaires », confie Gilles Tellier, le directeur de l’aéroport de Rennes-Saint-Jacques.
Les concessionnaires pour 7 ans.
Après avoir répondu à l’appel d’offres de la reprise du restaurant des Champs libres, les nouveaux gérants s’envolent vers un nouveau défi cette fois-ci à l’extérieur de Rennes. Ils tenteront de séduire une clientèle de passagers et… de passage. « Ce sera un endroit sympa pour aller manger au Sud de la capitale bretonne pour ses repas d’affaires ou tout simplement pour changer d’ambiance », note un habitué des lieux.
