Depuis le 5 septembre 2026, Moussette accueille ses clients au 2, rue Rallier-du-Baty, à Rennes. Le bar, anciennement occupé par le Poney Club (avec un certain Ben et Philippe), a été repris en décembre 2025 par les cousins Adeline Chotard et Pierre Vidament.
A leur arrivée dans les lieux, Adeline et Pierre ont pris la température. « On a repris le Poney club en décembre 2025. On a préféré voir ce qui allait, ce qui n’allait pas et avoir un retour client » explique Adeline Chotard. Après plusieurs mois d’observation, les travaux ont finalement été réalisés au mois d’août, le chantier ayant duré six semaines.
Parquet, poutres en bois et briques apparentes, les travaux ont permis de donner un coup de jeune au lieu. « L’idée était de rafraîchir l’établissement, qu’il soit plus lumineux, tout en gardant le charme du vieux Rennes » ajoute la gérante. Moussette c’est d’abord une histoire de famille. C’était le surnom donné à leur tante lorsqu’ils étaient enfants : « Parce qu’elle nous faisait des mousses au chocolat » précise Adeline Chotard.
Les deux cousins ont aussi choisi ce nom comme un clin d’œil à leur première bière et pour son lien évident avec l’univers du houblon. Un nom pensé pour rester aussi facilement en tête des clients. À Moussette, les amateurs de sport pourront suivre les matchs sur cinq écrans plats installés dans le bar.
Lors des retransmissions, le son est également diffusé dans la salle. D’autres animations sont prévues, notamment des karaokés et des « blind tests ». Le samedi, jour de marché, les clients pourront commander des galettes-saucisses. « L’objectif est de leur éviter de faire la queue : ils s’installent au bar et les gérants vont chercher leur repas au marché, explique Adeline Chotard.
Pour les deux cousins, l’ambiance reste au cœur du projet. « Tant que tu as le sourire, un bon service et de la bonne humeur, les gens viennent. Le monde attire le monde », précise Adeline Chotard. Infos pratiques : ouvert du mardi au dimanche de 9h à 1h. Happy hour de 17h à 19h. 2 rue Rallier-du-Baty.
