Présidé par David Ozdemir, Birati (anciennement Holdoz) est un groupe discret spécialisé dans la restauration (150 salariés). Dans la capitale bretonne, il possède près de quinze établissements (Ty Anna, La Bonne nouvelle, Le Champ Jacquet, Church, Les petits papiers,...
Ils s’appellent François Pelé (comme le joueur de foot), Yannick Marrec et Jean-Alexis Lavaud. Rue de Vern, les trois compères proposent un établissement où les convives se sentent vite à l’aise. « Ils vont faire un tabac ! », assure un riverain....
La trentaine passée, l’ancien chef du Café breton pendant sept ans, le Rennais Maxime Juette a décidé de tenter l’aventure. Il a ouvert Le Vasselot dans la rue du même nom, en lieu et place d’un établissement connu sous...
Manh Ha Do a déménagé son restaurant vietnamien de quelques mètres. Il a quitté le boulevard de la Tour d’Auvergne pour rejoindre le boulevard de la Liberté. « Dans notre ancien établissement, nous refusions du monde », explique-t-il. « Nous avions besoin...
Le long du quai Saint-Cast, deux bateaux anglais passent l’écluse. Derrière eux, une péniche est amarrée à la terre ferme. Baptisée Maria, elle abrite un nouveau restaurant, le Comptoir Sarrasin, qui ouvre ce mercredi 28 juin, jour de la braderie. À...
Dans le nouveau quartier Baud-Chardonnet, Cécilia Le Perchec et Donovan Briand ont repris La Rescousse avec l’aide de quatre employés depuis plus d’un mois. Aux pieds d’un immeuble tout neuf, ils proposent une adresse lumineuse, à l’image de leurs...
Au 18, rue Nationale, à Thorigné-Fouillard, Zulqarnen Mahar a inauguré un restaurant indien, en face de Joué Club. Dans un cadre chaleureux et indéniablement propret, son établissement offre une centaine de places dans les salles et une cinquantaine en...
Clément Couture et David Pellerin sont les nouveaux cuisiniers de rue Saint-Melaine. En lieu et place de Bercail, ils ont ouvert un salon de thé-restaurant avec leur serveuse, Agathe Robert. Appelé Cope (en référence aux deux premières lettres du...
Alessia Zelda, Yassine (son conjoint) et Frédérik (son père) sont à la tête du restaurant I Quattro Canti (du nom d’une place à Palerme). Installé dans la rue historique du chapitre, le trio était auparavant rue Saint-Georges (Il MonteCristo)....
À Rennes, Le Hibou Grand Duc était fermé depuis septembre 2022. La raison en était simple. Le célèbre estaminet de la rue Dupont des Loges refaisait son nid. Quelques mois après un long chantier, il est devenu un chouette...
