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LE PÂTISSIER DES QUAIS !

Le long de la Vilaine, à deux pas de la Taverne de la Marine, le jeune trentenaire Mathias Narcissot a ouvert un salon de thé en lieu et place d’un magasin de cycles chics. Depuis quelques jours, il surprend ses clients par ses créations originales à base de chocolat, de pistaches, de citron meringué, de noix de pécan et d’amandes.

“Je propose huit desserts différents”, confie-t-il. Mais rien ne sera jamais acquis chez ce pâtissier aux allures de rugbyman et passé chez les meilleurs : l’hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes), Badrutt’s Palace (Saint-Moritz) et le Balthazar (Rennes). ” J’avais envie de voir ce qui avait à côté de chez moi !”, ajoute le globe-trotter du sucré.

Tous les deux ou trois mois, Mathias Narcissot promet de changer d’entremets, de créer des petits trésors sucrés pour le plus grand plaisir de tous les Rennais. “Je veux m’adresser à tout le monde et permettre à tous de découvrir la pâtisserie de luxe”, assure-t-il. Le tout sera accompagné de thé breton et du meilleur café.

Un petit tour s’impose chez cette force de la nature au naturel sympa et aux surprises sucrées naturellement exquises. Mathias Narcissot est ouvert du mardi au vendredi de 9 h 30 à 19 h 30 et le dimanche de 11 h à 16 h 30. Mathias Narcissot, 3 quai de la Prévalaye, 35 000 Rennes.

A propos de l'auteur

Jean-Christophe COLLET

J-C Collet est journaliste et auteur (Lieux romantiques à Paris, Bretagne Chic, On dit qu'en Bretagne, Bretagne pas chère, Livre blanc sur le Nucléaire...).

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