Sous les fenêtres de la mairie, ils étaient là, sur les pavés griseux de la place. Drapés dans leurs longues tuniques couleur châtaigne Arcadia Schneider, Jean-Jacques Pinet et Denis Schneider, membres de la confrérie du marron de Redon, affichaient l’assurance tranquille de ceux qui connaissent leur sujet. « Notre noble assemblée défend un produit qui existe ici depuis des siècles », glisse l’un d’eux, entre deux bouchées.
Devant les caméras de l’émission Météo à la carte (bientôt diffusée sur France 3), la discussion tourne autour de leur objet de dévotion. « Le marron, on ne le mange pas. La châtaigne oui. » Joignant le geste à la parole, les trois bénévoles sortent une terrine de volaille parfumée au fruit local sur plateau argenté. « Avec sa chair charnue et non farineuse, cette variété régionale donne à cette préparation son goût unique », confie Arcadia Schneider.
Pour découvrir cette recette pas comme les autres, la fête de la châtaigne est sans doute le meilleur moment. À moins que vous ne préfériez les chapitres, ces rassemblements de France et de Navarre où les confréries se retrouvent pour festoyer en grande pompe. « Notre costume dit tout : les couleurs pour rappeler le fruit et l’arbre, les insignes bretons, et les décorations partagées avec d’autres regroupements. »
La confrérie du marron de Redon ne joue ni le folklore ni la nostalgie. Elle défend une histoire gourmande, un lien que chaque membre tisse avec le pays redonnais. Leur présence dans les fêtes locales, les chapitres, les marchés sont une manière de reconnaître que la châtaigne redonnaise est presque une petite fierté collective. Fête de la Châtaigne : troisième week-end d’octobre.
