Une décoration élégante, une ambiance chaleureuse et des galettes qui sortent des sentiers battus ! En haut de la place des Lices, le Club Miroir entend donner un nouveau visage à la crêperie traditionnelle. Avec une carte qui mêle grands classiques bretons et recettes plus originales, l’établissement souhaite séduire une clientèle variée, sans renoncer à la simplicité ni à des prix accessibles.
Derrière sa façade claire, ses grandes baies vitrées et sa terrasse garnie de fauteuils de bistrot, l’établissement affiche une volonté de modernité. Ici, pas question de reproduire à l’identique les décors rustiques des crêperies d’autrefois. L’équipe a préféré une atmosphère plus contemporaine, mais sans tomber dans le luxe ostentatoire. « On voulait changer l’esprit de la crêperie d’avant », explique Valentin , responsable du lieu. « On voulait un décor assez élégant, sans rentrer dans le grand chic, mais dans une ambiance un peu cosy. »
Le nom du Club Miroir ne doit rien au hasard. Il fait d’abord référence à l’œuf miroir, bien connu des amateurs de galettes. Mais il constitue aussi un clin d’œil à une histoire familiale remontant aux années 1970. « Quand les parents de mon patron, Roman, qui tenaient des crêperies dans les années 70, sont allés à Paris, ils ont découvert les sandwichs clubs », raconte Valentin. « Ils ont appelé « clubs » leurs galettes complètes. »
La carte du Club Miroir fait la part belle aux galettes de blé noir, des plus classiques aux plus originales. À côté de la traditionnelle complète, garnie de jambon, d’œuf et d’emmental, la Rennaise associe saucisse fumée, oignons, emmental et moutarde, tandis que la Bizquette marie chèvre, miel de Bretagne, noix et pomme. Les plus gourmands pourront eux opter pour la Tartiflette, au reblochon et aux pommes de terre, ou la Marée, à base de truite fumée et de poireaux. Autre particularité de la maison : les moules-frites, proposées en saison, en version marinière, au chorizo ou au roquefort.
Côté sucré, les crêpes traditionnelles côtoient des créations plus généreuses. De la simple beurre-sucre à la crêpe Miroir, associant caramel, chocolat et glace vanille, chacun devrait trouver son bonheur. La Pomme Tatin, la Belle Amande ou encore la Suzette au Grand Marnier complètent cette carte gourmande. Pour les amateurs de glaces, Banana Split, Pêche Melba et Dame Blanche figurent parmi les classiques proposés. Les enfants ne sont pas non plus oubliés, avec une formule Petit Club comprenant une galette, une crêpe sucrée et une boisson.
Pour faire fonctionner l’établissement, l’équipe compte habituellement quatre personnes, deux en salle et deux en cuisine. Le Club Miroir peut accueillir plusieurs dizaines de clients à l’intérieur et dispose également d’une terrasse. L’idée est de proposer un lieu où l’on peut venir déjeuner, dîner ou simplement profiter d’un moment convivial, sans cérémonial particulier. Pour l’instant, la crêperie ouvre tous les jours sauf le lundi. Le service commence autour de 11 h 45 ou midi et l’établissement ferme en fin de soirée, aux alentours de 23 h 30 ou minuit. Le week-end, la maison propose un service continu.
