Le focaccia, sandwich d’origine italienne, arrive dans un second restaurant de la capitale bretonne. Il sera à la carte d’un restaurant italien Novetttino qui ouvrira à la mi-mai dans la rue Vasselot, derrière la République, après un chantier de deux mois. Un second dans le centre rennais, petit frère du restaurant Novettino placé rue de la Visitation.
Derrière la devanture où l’on peut lire « coming soon » (à venir bientôt), l’établissement, avec une belle terrasse ombragée, proposera du « take-away » (à emporter). Il suggèrera quinze différents « casse-croûtes transalpins ». Deux « best-sellers » y seront au menu. Le Oro Bianco séduira le public avec ses différents ingrédients : jambon rôti, stracciatella, ricotta à la truffe et roquette. Tandis que le Primavera aura les faveurs du publics avec son jambon cru, sa mozzarella fior di latte, ses tomates à l’ancienne et son pesto de basilic.
Ici, l’intérieur sera décoré de la même façon que les autres restaurants de la franchise. Il respectera les couleurs et les codes de la marque. Cette enseigne franchisée a été reprise à Rennes par Estelle Baron et Marc Lugier, un premier restaurant à focaccia s’y est installé rue de la Visitation en 2024. Son concept plaît surtout aux travailleurs et étudiants qui profitent d’un repas préparé en quelques minutes, et à un prix de 12,90€ pour une formule sandwich, boisson et dessert fait maison.
En France, la franchise détient depuis 2019 plus de quatorze restaurants dont quatre ont ont ouvert dans différentes villes de l’hexagone, l’année dernière. Novettino-Focaccia, 22 rue Vasselot, à Rennes. Ouverture mi-mai 2026. Site internet : Novettino
