Tselmeg Ragchaa, d’origine mongole, est à la tête de Mirai Sushi (futur en japonais). Il est installé à Montgermont, au 4 boulevard d’Émeraude, depuis le mois de juin. Avec l’aide de deux employés, le cuisinier propose une vingtaine de sushis (au poisson, au poulet) et des rolls (dont l’un délicieux avec des tranches de saumon fumé). À terme, il envisage de suggérer des produits mongols, notamment des buuz (sorte des raviolis). « Cette adresse est une belle découverte, » note Romain. « C’est une excellente cuisine », note Tom.
Cet établissement s’érigera comme le temple ultime pour les amateurs de mets japonais authentiques et les explorateurs de nouvelles expériences gustatives. Ici, chaque bouchée sera un équilibre parfait entre la fraîcheur des ingrédients les plus fins et la maîtrise artisanale héritée de siècles de tradition culinaire. L’adresse est ouverte tous les jours, de 12 h à 14 h et de 18 h à 21 h 30. Elle propose de la vente à emporter et sur place. Mirai Sushi, 4 Bd d’Émeraude, 35760 Montgermont.
