Hier soir, dans le centre-ville, la rue de la Baudrairie bruissait d’un murmure inhabituel. Une semaine seulement après son ouverture, le restaurant Ikimasho — « allons-y », en japonais — attire déjà une foule dense, patiente, presque joyeuse (malgré l’attente). Devant la façade aux couleurs bleutés, les clients s’alignent comme dans une file de ramen à Shibuya. « Ils ont le vent en poupe », souffle Adrien.
À la place de l’ancien buffet chinois à volonté, le gérant du lieu, Anthony Nguyen a recréé une ruelle japonais (yokocho), le temps d’un repas. A l’intérieur, il propose une succession de haltes gourmandes où l’on peut déguster les spécialités du pays du Levant dans une ambiance de manage nocturnes et de lumières tamisées. « J’ai mangé un ramen revisité », glisse Adrien, encore surpris. « C’est vraiment top, un vrai régal. » D’autres se sont en revanche laissés tenter par des udons souples, des gyozas simples et impeccables, ou un tonkatsu croustillant à souhait — autant de petits bonheurs servis par une douzaine de salariés souriants.
Les prix, eux, restent raisonnables : 5 à 6 € pour des gyozas, 13 € pour un miso Hokkaido au parfum profond. Ce concept, déjà présent à Poitiers, Nantes et ailleurs en France, semble trouver à Rennes un terrain fertile. Il séduit déjà une clientèle urbaine, jeune, curieuse, en quête de dépaysement instantané sans polluer la planète. Ikimasho vous invite à une échappée dans un Japon miniature. Ikimasho, 5, rue de la Baudrairie. Sans réservation. Ouvert tous les jours de 11h30 à 22h.
