La rue Baudrairie est bordée d’établissements de qualité, de petits endroits cosy où l’on sirote du chocolat, mange des cookies et des tartines salées. Elle abrite un nouveau venu : le bourbon d’Arsel, tenu par deux « poulbots » rennais, Benoît Le Bigot et Sébastien Dufils.
Depuis l’âge de dix ans, le Breton Benoit Le Bigot vit à Rennes. Après avoir été commercial dans la distribution automatique de boissons chaudes, il a eu envie de monter sa propre affaire. « Je suis un amoureux des bonnes choses », confie-t-il tout simplement.
Torréfaction sur place !
Avec son ami Sébastien Dufils, Benoit Le Bigot a décidé de se lancer dans le café de spécialité (1) du monde entier. « Tous les mardis, nous torréfions sur place devant nos clients « , confie Benoit Le Bigot. « Si elle le souhaite, notre clientèle pourra regarder, observer, poser des questions, demander des conseils, déguster et acheter nos produits. »
Outre le café, nos deux compères proposent de la tarterie, des pâtisseries et du thé dans une décoration chic et soignée. « On a voulu donner une âme française avec des meubles Louis-Philippe et de nombreux autres objets », confie Benoit Le Bigot. Le Bourbon d’Arsel, 10 rue Baudrairie, 35 000 Rennes. 02 99 79 59 78. Email : [email protected]. Site Internet : www.bourbondarsel.fr
Pourquoi le nom de Bourbon d’Arsel : Après un passage au Yémen, le commandant Guillaume Dufresne d’Arsel emporta avec lui des plants de café sur l’île de Bourbon (La Réunion) au XVIIIe siècle. Il contribua, sans peut-être le savoir, une nouvelle variété de café, le Bourbon.
(1) Le café de spécialité est un café sans défaut dont la traçabilité permet un contrôle précis de sa qualité.
Le Barista en pleine démonstration dessinant des motifs avec le lait du café !
