RENNES, 11 septembre 2026 (PressPepper). Ancien sommelier du Paris-Brest, à Rennes, et du Coquillage, à Saint-Méloir-des-Ondes, Guillaume X espérait retrouver la liberté avant son procès pour violences conjugales aggravées. La chambre de l’instruction de la cour d’appel de Rennes en a décidé autrement, vendredi 11 septembre 2026. Elle a ordonné son maintien en détention provisoire.
L’affaire remonte au 7 octobre 2024. Ce soir-là, les policiers sont appelés à Saint-Malo par la compagne de Guillaume X. Une dispute vient d’éclater à propos de messages qu’il aurait envoyés à d’autres femmes. Selon la jeune femme, son compagnon menace alors de la tuer avec un couteau, avant de mettre fin à ses jours. Durant leurs trois mois de vie commune, elle aurait déjà subi des menaces similaires.
À leur arrivée, les forces de l’ordre découvrent un homme très alcoolisé, retranché derrière une porte barricadée. Guillaume X tient plusieurs couteaux. Dans l’appartement, les meubles sont renversés. La porte porte des traces de coups et une lame y est restée coincée. Ces éléments ont été rappelés, jeudi 10 septembre, devant la chambre de l’instruction de la cour d’appel de Rennes.
L’affaire avait d’abord pris une tournure criminelle. L’enquête avait été ouverte pour tentative de meurtre, une qualification qui aurait pu conduire le trentenaire devant une cour d’assises. Mais la juge d’instruction n’a finalement pas retenu l’intention homicide. Guillaume X, 35 ans, doit donc être jugé pour violences aggravées devant le tribunal correctionnel de Saint-Malo à la fin du mois de septembre. L’audience devrait toutefois être reportée en raison de l’indisponibilité de son avocat, Me Jérôme Stéphan.
Changer de voie » pour ne « plus boire une goutte d’alcool »
En détention provisoire au centre pénitentiaire de Vezin-le-Coquet depuis le 10 octobre 2024, l’ancien sommelier reconnaît avoir porté des coups de couteau contre la porte. Il assure qu’il voulait seulement « pouvoir parler » à sa compagne et conteste avoir voulu la tuer. Il reconnaît au passage ses difficultés avec l’alcool et explique avoir été victime d’un « black-out » au moment des faits.
Son parcours professionnel l’avait auparavant conduit dans deux établissements réputés de la région : le Paris-Brest de Christian Le Squer, à Rennes, puis Le Coquillage, établissement du chef triplement étoilé Hugo Roellinger, à Saint-Méloir-des-Ondes. L’expertise psychiatrique a quant à elle mis en évidence un « trouble bipolaire envahissant depuis l’enfance », que le prévenu aurait « tenté de réguler par les addictions ». L’expert évalue son niveau de dangerosité comme « intermédiaire », tout en considérant que celui-ci pourrait être réduit par une abstinence et une stabilisation de son trouble. Lors des faits, Guillaume X était en rupture de traitement. Son père l’a décrit auprès des enquêteurs comme un « super gamin qui a besoin d’aide ».
Devant les magistrats rennais, le prévenu a tenté de convaincre. « Ça fait deux ans que je suis en détention, j’ai pu réfléchir énormément sur ma personnalité », a-t-il expliqué. Pour préparer sa sortie, il envisage désormais de « changer de voie » professionnelle afin de ne « plus boire une goutte d’alcool ». Me Jérôme Stéphan a lui aussi plaidé pour une remise en liberté sous contrôle. « La détention provisoire n’est pas la réponse durable la plus adaptée à ses problématiques », a-t-il soutenu. L’avocat a demandé aux juges de « faire confiance » à son client, un homme qui, jusque-là, « n’a jamais fait parler de lui », afin de lui permettre de « se soigner dans les meilleures conditions ».
En revanche, l’avocat général Bernard Simier n’a pas partagé cette analyse. « Je ne prétends en aucune façon qu’il soit un délinquant, néanmoins on peut s’inquiéter des circonstances des faits », a-t-il observé. Pour le magistrat, les garanties apportées restent insuffisantes : « Avons-nous la certitude que, s’il était remis en liberté, il n’y aurait pas ce risque de dérapage ? Je réponds par la négative. » Il a notamment estimé que la personnalité du prévenu demeurait « inquiétante », malgré les promesses de soins et d’encadrement. La chambre de l’instruction a suivi ses réquisitions. Guillaume X restera donc en détention jusqu’à nouvel ordre, dans l’attente de son procès.
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