Ouvert depuis le 2 juin dernier, Le Bouchon, extension du Tire-Bouchon, semble déjà avoir trouvé son public. Avec sa terrasse, sa décoration revisitée, l’établissement attire une clientèle rennaise en quête de convivialité nocturne… mais pas uniquement. « Dans notre autre établissement, nous avions remarqué, le soir, une clientèle réceptive à des moments plus festifs. Alors, nous avons imaginé un deuxième espace capable de répondre à cette demande », confient les nouveaux propriétaires, Jules Lebec, Nicolas Franco, Jean-Pascal Toutain et Thomas Hervé.
Coup de chance, les gérants du Tire-Bouchon ont trouvé leur bonheur à deux pas de leur propre restaurant. Situé au 1, rue de Montfort, leur nouvel estaminet prend la place de l’ancien bar du même nom, auparavant exploité par le groupe Birati. Dans ce nouvel endroit, il misera sur une offre élargie avec un carte des cocktails et une sélection étoffée de crus. « Nous avons aussi enrichi notre carte avec des boissons sans alcool afin de conquérir un nouveau public et lui faire découvrir nos créations », ajoute l’un des propriétaires.
Bières, bulles, boissons chaudes, eaux et softs complètent l’offre. Côté cuisine, l’établissement joue la carte de la simplicité et de l’accessibilité avec des assiettes à petits prix (pâté, huîtres, pizzetta, croque, kebab, ravioles… ), à toute heure de la journée. Le tout sera accompagné de playlists parfois proposées par les clients eux-mêmes, et retransmissions sportives — de la Coupe du monde à Roland-Garros, en passant par les matchs NBA… L’établissement accueille le public tous les jours, de 11 h à 1 h du matin.
