Après avoir séduit les gourmands sur le marché des Lices, chez Casa Cera ou encore à l’épicerie fine La Trotteuse, Cookizh ouvrira prochainement sa première boutique au 4, place Saint-Michel. C’est une excellente nouvelle pour les amateurs de cookies… mais aussi pour le haut de la rue Saint-Michel, un secteur qui traverse depuis plusieurs années une période commercialement difficile.
Le choix de cette adresse n’est pas anodin. Si la boutique porte l’adresse de la place Saint-Michel, elle donnera également sur le haut de la place des Lices, profitant ainsi du passage des milliers de visiteurs qui fréquentent chaque semaine le célèbre marché. Derrière Cookizh se trouvent Clara et Yann, deux passionnés qui ont su imposer leurs cookies généreux et moelleux dans le paysage gourmand rennais.
L’idée est née de la passion de Clara, 32 ans, grande amatrice de cookies américains. Après des études en marketing et communication, une formation de barista et de nombreuses dégustations aux quatre coins du monde, elle décide de créer ses propres recettes. « En quête des meilleurs cookies depuis des années, après des centaines de dégustations, j’ai eu l’idée folle de lancer mes propres recettes », explique-t-elle, sur ses réseaux sociaux.
Dans son commerce (installé avec le groupe Giboire), son objectif est de proposer des cookies épais, fondants et généreusement garnis, réalisés avec des ingrédients de qualité, comme les chocolats Valrhona, tout en privilégiant autant que possible les produits locaux et biologiques. L’ouverture d’une boutique permanente constitue une nouvelle étape dans cette réussite. Les clients pourront désormais retrouver toute la gamme dans un lieu entièrement consacré à la gourmandise, que ce soit pour une pause sucrée, un achat à emporter ou un cadeau.
