C’est l’une des principales nouveautés de cette rentrée dans les collèges publics d’Ille-et-Vilaine. À la cantine, tout le monde ne paiera désormais plus la même chose. Pour cette rentrée 2026, le Département d’Ille-et-Vilaine met en place une tarification solidaire dans l’ensemble des collèges publics. Son principe est simple : plus les ressources du foyer sont faibles, moins le repas est cher.
Douze tarifs sont instaurés, de 80 centimes à 5,90 euros. Pour un quotient familial compris entre 0 et 300, le déjeuner est facturé 0,80 euro. Il passe à 1,10 euro entre 301 et 400, puis à 1,45 euro entre 401 et 500. À l’autre bout de l’échelle, les familles dont le quotient familial dépasse 2 500 acquittent 5,90 euros. Le calcul est établi à partir du quotient familial CAF ou MSA ou, le cas échéant, du revenu fiscal de référence.
Pour Jean-Luc Chenut, président du Conseil départemental, cette rentrée doit ainsi être placée « sous le signe de la justice sociale ». L’objectif revendiqué est de garantir l’accès à la restauration scolaire indépendamment des revenus. « Désormais, la participation des familles est adaptée à leurs revenus, afin que le coût du repas ne constitue jamais un frein à l’accès à la restauration », explique-t-il dans son éditorial de rentrée.
Un repas coûte réellement 8,75 euros
L’effort financier est loin d’être négligeable. Car derrière les 80 centimes payés par certaines familles se cache un coût réel bien supérieur. Personnel compris, un repas revient aujourd’hui à 8,75 euros. Selon la tranche tarifaire, le Département prend donc à sa charge entre 2,85 et 7,95 euros par déjeuner.
La mesure touche directement des milliers de foyers. Dans les collèges publics bretilliens, 86 % des élèves sont demi-pensionnaires, soit 27 950 collégiens. Pour le président du Département, la restauration ne constitue d’ailleurs pas seulement une prestation annexe. Elle est, selon lui, « un service essentiel à la réussite éducative et au bien-être des jeunes ».
Cette politique tarifaire s’accompagne d’une autre ambition : changer progressivement le contenu des assiettes. D’ici 2028, le Département veut tendre vers 50 % de produits bio, locaux et faits maison dans tous les restaurants scolaires. Les achats bio ont déjà progressé de 15 % entre 2022 et 2025 et ont doublé en trois ans.
La viande est 100 % française
Pour y parvenir, la collectivité mise notamment sur Breizh Achats, centrale créée en 2024 avec la Région Bretagne et les autres Départements bretons. Elle doit permettre de rapprocher directement producteurs locaux et restauration collective tout en maîtrisant les prix. Aujourd’hui, 95 % des collèges y adhèrent. Les premiers résultats sont déjà là : 100 % de la viande achetée dans les collèges bretilliens est d’origine française et 57 % est locale. Pour cette rentrée 2026-2027, le dispositif est élargi à de nouvelles familles de produits : fruits, légumes, œufs ou encore produits laitiers.
Dans certains établissements, la transition est déjà bien avancée. Treize collèges dépassent les 40 % de produits bio dans leurs menus. À Janzé, Jean-Monnet est ainsi passé de 29 % à 47 % en deux ans. Cinq établissements engagés dans l’expérimentation « 100 % bio, local et fait maison » dépassent même les 65 % et sont labellisés « Ecocert en cuisine ». C’est notamment le cas du collège des Hautes-Ourmes, à Rennes.
Neuf autres établissements vont bénéficier cette année d’un accompagnement renforcé : René-Cassin à Cancale, Mahatma-Gandhi à Fougères, Gaël-Taburet à Guipry-Messac, Marie-Curie à Laillé, Angèle-Vannier à Maen Roch, Morvan-Lebesque à Mordelles, Françoise-Dolto à Pacé, Les Ormeaux à Rennes et La Roche-aux-Fées à Retiers. « C’est une avancée importante pour les familles bretilliennes et un engagement fort pour l’avenir de nos jeunes », estime Jean-Luc Chenut.
