Au cœur du quartier Clemenceau à Rennes, Osmozh s’est imposé récemment comme une adresse de quartier à part entière : un restaurant bistronomique le midi, bar à tapas le soir, à la fois chaleureux et audacieux.
Derrière ce projet, on retrouve deux Rennais passionnés : Clément Derrien et Anthony Texier, qui se sont rencontrés dans la cuisine du gastronomique Ciel de Rennes. Leur ambition ? Proposer une cuisine bretonne généreuse, nourrie de produits de la mer, mais aussi de viandes et de propositions végétariennes, sans trahir la simplicité conviviale d’un bistrot de quartier.
L’âme du lieu réside dans son nom : Osmozh, clin d’œil à l’« osmose », ce procédé de cuisson lente et délicat. Les chefs ont à cœur de travailler avec des producteurs locaux pour garantir des produits frais, de saison, et un lien direct avec le territoire.
Un endroit ou bien manger…
Le midi, les clients peuvent choisir parmi des formules bistronomiques équilibrées, tandis qu’en soirée, l’établissement se transforme : l’ambiance se densifie, les dix tapas revisités (ils les appellent les « tapazh ») prennent le devant de la scène et sont régulièrement renouvelés. On y retrouve par exemple croquettes, effiloché de cochon et pickles, ou encore un poulpe snacké au coulis de butternut.
… ou boire un verre
Osmozh mise également sur l’esprit de partage autour des vins : la sélection provient majoritairement de vignerons indépendants, et il est possible de venir juste pour un verre, sans forcément prendre de plat.
Pratique : situé au 121 boulevard Georges Clemenceau, Osmozh est à trois minutes de la station de métro. Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 18h30 à 21h45.
02 23 62 49 21.
