Pourquoi « Ça nous botte » ? « Le nom reflète notre attachement aux produits locaux. Nous travaillons beaucoup les légumes et nous voulions une appellation qui exprime ce lien entre la terre et l’énergie de notre cuisine », explique Gaëlle Visdeloup, l’une des associées.
Une expérience chaleureuse et gourmande
Nichée au cœur du quartier du Gayeulles, au Gast, « Ça nous botte » est une nouvelle adresse qui allie cuisine végétarienne et engagement écoresponsable. Fondée par Gaëlle Visdeloup, ancienne propriétaire des Clandestines, et Stéphanie Vanhems, entrepreneure spécialisée dans la seconde main, cette cantine propose une expérience centrée sur le local et le fait maison.
Ici, pas de mobilier flambant neuf, mais une sélection de pièces chinées et restaurées par une amie brocanteuse. « Nous avons mis beaucoup de couleurs et des tables en formica ! » L’artiste rennais Arthur Klein, alias « M. Radis », a même réalisé une fresque murale qui accueille les visiteurs avec cette phrase évocatrice : « Tous uniques et différents, on appartient tous à la même botte. »
La carte se veut simple, mais savoureuse. On y trouve des lasagnes végétariennes, des hachis parmentier végés, des bowls, des tartes salées, et même des grilled cheese et bagels pour une pause gourmande. Côté desserts, les influences sont résolument anglo-saxonnes, avec des carrot cakes, cookies et cheese-cakes faits maison. « On mise sur une cuisine de qualité, avec des produits bio et locaux au maximum. C’est une cantine où les gens peuvent venir se poser, se retrouver et partager un moment simple et chaleureux », explique Gaëlle.
Avec 120 m² de surface et une capacité d’environ 50 places assises, « Ça nous botte » ne se contente pas d’être un restaurant. Dans ce lieu de vie, chacun peut siroter un café ou encore travailler en toute tranquillité. « C’est un endroit d’échange et de partage, où l’on met aussi en avant des artistes et des créateurs locaux via un espace de dépôt-vente. » 12 place Lucie et Raymond Aubrac, Rennes. Ouvert du lundi au samedi, de 10 h 30 à 17 h 30 06 51 89 57 48.