La cinquième canicule de l’année semble donner des sueurs froides aux restaurateurs. Avec les fortes chaleurs, les bars rennais fonctionnent au ralenti.
« Cet après-midi, je n’ai eu personne sur ma terrasse », affirme Loïc, barman à La Piste. Sur le Mail Mitterrand il constate que « Les gens ne sortent même pas de chez eux pour prendre un café ou une limonade. On perd entre 15 et 40 clients par après-midi, chaque jour de canicule. »
« Alors le rythme des bars s’adapte aux fortes chaleurs », poursuit Loïc. En temps normal « Les clients arrivent vers 17h00, et repartent vers 23h00 », mais en période de canicule « Les gens arrivent plus tard et il y a moins de monde. » En cette fin d’après-midi, l’intérieur du bar est désert.
Même constat à La Cavale, dans le quartier Mabilais. Mathieu, serveur, explique que « Le bar ne se remplit qu’à partir de la fin de soirée, quand les températures baissent, vers 21h-22h. Le rythme de travail est plus lent en journée, pendant les pics de chaleur. »
Quelques établissements ont plus de chance. C’est le cas du Cocagne, le bistrot au pied de la cathédrale Saint-Pierre. « Même avec la canicule, on a plus ou moins la même fréquentation », raconte Kilian, derrière le comptoir. « La plupart de la terrasse est à l’ombre, notre clientèle est assez jeune et supporte bien la chaleur, donc on n’est pas trop impactés. » Le changement s’observe davantage dans le choix des boissons. « Avec la chaleur, les gens se tournent vers les cocktails ou le vin blanc, au détriment du vin rouge. »
Vacances ou canicule ?
Au Hangar, près de Sainte-Anne, Ivan confirme la baisse de fréquentation, mais soulève une hypothèse. « Je ne saurais pas dire si c’est plutôt dû à la chaleur ou à la période. C’est l’été et notre clientèle a les moyens de partir en vacances, donc moins de personnes viennent au bar. »
Dans une note publiée en avril, l’institut de sondage Ipsos révèle qu’en 2026, les Français continuent de partir en vacances. Cependant, « La durée moyenne des vacances recule à 1,9 semaine, contre 2,1 semaines l’an dernier. Les Français consentent donc à maintenir un effort budgétaire, mais en ajustant la durée et, plus largement, le format de leurs séjours. »
Une idée que partage Loïc. « Normalement, le week-end du 15 août, c’est le pire de l’été en termes de fréquentation. En comparaison avec l’été dernier, on a plus de clients qui viennent prendre l’apéritif en terrasse. » Mais le barman de La Piste nuance : « Pour nous c’est bien, mais ça veut surtout dire que les gens ont de moins en moins les moyens de voyager… »
