Installé au bord de la plage de Rochebonne, Chez Denise a récemment été repris par Éric Névot. En deux mois, l’endroit est devenu ultra-tendance, porté par une jeune équipe dynamique. Bonne nouvelle : l’esprit du lieu, hérité de l’ancienne propriétaire, est resté intact — chaleur humaine et simplicité avant tout.
Dans ce cadre exceptionnel, entre sable, vagues et vieux quartier portuaire de Paramé, on sent que l’établissement est devenu un point de ralliement pour bien des Malouins. Mais quand l’heure de l’apéro sonne, l’ambiance monte d’un cran. Parfois, un DJ débarque pour lancer un petit déhanché face au soleil couchant.
Ici, on boit (avec modération) des bières locales, de petits rosés bien frais ou des cocktails maison servis avec générosité. On picore des planches simples, des huîtres ou des tapas, selon l’humeur du jour. L’atmosphère est détendue sans être bruyante, joyeuse sans chercher à faire club, bercée par le va-et-vient régulier des vagues. Seul bémol : les mouettes chapardeuses qui rendent fous les convives.
Chez Denise, le cadre est à lui seul un argument. La plage de Rochebonne s’étale juste devant, bordée de rochers, ouverte sur la baie. En toile de fond, Saint-Malo dessine ses remparts sous la lumière dorée de fin de journée. Rien d’un bar guindé ici : l’adresse est vivante, authentique. Elle plaira à ceux qui aiment se baigner avant de siroter… un petit rosé. À découvrir, vraiment.
