Depuis la fermeture du café Time Out Space en janvier, dans le centre-ville de Rennes, la rue Poullain Duparc était devenue calme. Mais derrière les grandes vitrines, un nouveau commerce a pris racine, Les Petites Pestes, porté par un duo de frère et sœur. Maïlys et Maxence Garault conjuguent leurs talents dans un projet à leur image : engagé et généreux. Ils ont conçu un lieu trois-en-un où l’on trouvera petite restauration, atelier créatif et culinaire, salon de thé.
Les Petites Pestes : pour notre côté un peu malicieux et en dehors des cases. » Maxence
Ancienne graphiste parisienne, la Rennaise d’origine Maïlys a travaillé dix ans dans le marketing, la vente et l’événementiel. Aujourd’hui, elle retourne à ses premières amours : la cuisine. Son frère Maxence, boulanger-pâtissier de formation, est passé par la grande distribution et le monde associatif avant de revenir à l’essentiel : partager et faire plaisir. Il proposera des Paris-Brest, des Tiramisu revisités. « Je voulais revenir à ma passion de base », indique Maxence
Dans cette nouvelle adresse, tous les deux vont se répartir les tâches. Elle va gérer les menus salés, lui s’occupera des desserts maison et des initiations à la pâtisserie. Ensemble, ils souhaitent transformer l’ancien local du Time Out Space en un lieu hybride et vivant. « Nous revendiquons être hors des sentiers battus », précise Maxence.
Nous avions envie de nous retrouver en famille et de monter un projet conjointement », ajoute Maïlys.
Ici, pas de carte figée. Le menu changera tous les jours, au fil des produits de saison. « Nous aurons un peu de végétal, mais on est quand même bretons, donc il y aura aussi du cochon ! Il était important de valoriser tous les savoir-faire manuels, les producteurs locaux et le circuit court », assure Maïlys. La démarche va même plus loin : lutte active contre le gaspillage, compost, réutilisation des épluchures et réduction maximale des emballages. Les clients sont d’ailleurs invités à venir avec leurs propres contenants.
Côté ambiance, Les Petites Pestes joue la carte du récup’ chic, vintage et rétro. « Nous avons rafraîchi le lieu », précise Maxence. Avec du mobilier chiné, de la vaisselle de seconde main, la décoration sera colorée, avec un comptoir monté par le papa. « Dans mon travail de graphiste, il y a quelque chose qui m’a toujours intéressée particulièrement, ce sont les couleurs. » Une terrasse d’une dizaine de places prolongera l’esprit maison pour un déjeuner au soleil ou un café bio au calme.
Les Petites Pestes, ce n’est pas qu’une bonne table. C’est encore un lieu de transmission. En soirée, les ateliers permettent de s’initier à la broderie, au macramé, au tricot, à la composition florale ou à la pâtisserie maison. « On veut que les gens repartent avec des idées, des savoir-faire et le sourire», convient Maïlys
Le nom Les Petites Pestes est un clin d’œil à un professeur un peu trop rigide, mais aussi une déclaration d’intention. Ici, on osera. On bousculera — avec notamment un apéro-peinture ! Infos pratiques. Les Petites Pestes, 32 rue Poullain-Duparc, 35000 Rennes. Ouvert du mardi au samedi de 12 h à 18 h. Ateliers en soirée jusqu’à 20 h. Brunch deux dimanches par mois. Menu plat dessert : 16 €.
