Très attendues par les professionnels de la gastronomie comme par le grand public, les distinctions du célèbre Guide Michelin viennent de tomber. À Rennes et ses alentours, les restaurants déjà détenteurs du précieux sésame le conservent.
Il n’aura pas de nouveau restaurant étoilé chez nous. Les détenteurs du titre restent cependant dans le Guide Rouge. C’est le cas de Racines (une étoile), Ima (une étoile), La Table des Pères (une étoile), L’Auberge du Pont d’Acigné (une étoile) et La Maison Ronan Kervarec (2 étoiles).
Autour de la capitale bretonne, Le Saint Placide (Saint-Malo, une étoile), Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes, et seule table « trois étoiles » de notre département), La Table Breizh Café (Cancale, une étoile) et le Pourquoi Pas (Dinard, une étoile) pourront également arborer leurs récompenses.
62 restaurants ont été récompensés cette année dans toute la France.
Comme le veut la tradition, Michelin a communiqué une semaine avant la cérémonie la liste des établissements rétrogradés. Aucun établissement breton n’est concerné. À Paris, L’Ambroisie a perdu sa troisième étoile. Par ailleurs, trois restaurants français passent de deux à une étoile, tandis que 17 établissements perdent leur unique distinction.
Une année 2025 généreuse
L’an dernier, le guide avait particulièrement marqué les esprits en attribuant 68 nouvelles étoiles : deux restaurants avaient décroché une troisième étoile, neuf avaient été promus à deux étoiles et 57 avaient obtenu leur première distinction. C’est dans ce palmarès que le chef Hugo Rœllinger avait réussi la prouesse d’accrocher 3 macarons à sa devanture. Son père Olivier avait perdu, en 2008, cette étoile retrouvée.
