Connaissez-vous les Maritozzi, ces spécialités de Rome ? L’occasion de découvrir de nouvelles saveurs, place Saint-Germain.
Elle voulait ce local, et elle l’a eu ! Solène est la propriétaire du tout nouveau coffee-shop Dolci, à l’angle de la place Saint-Germain et de la rue de Corbin. 10m² d’Italie en plein cœur de Rennes. « J’ai vécu dans ce quartier. Et cela fait des années que j’avais envie de créer mon commerce dans ce local en particulier », avoue la patronne. « La petite fenêtre et ses barreaux en fer forgé, la porte, la vitrine : tout me plaisait ici. » Libéré en avril, visité dans la foulée : le bail est signé et les travaux commencent.
Une carte courte, des saveurs vraies
À l’intérieur de Dolci, le joli comptoir couleur orange brûlé invite à siroter un espresso, un cappuccino ou un latte. Le café sent bon et vient directement de chez Bourbon d’Arsel, le torréfacteur de la rue de la Monnaie.
Côté gourmandises, Solène propose des Maritozzi, ces fameuses brioches romaines. « La brioche est faite par 16h30 (passage Jeanne-Chauveau NDLR) et la crème est maison », précise Solène. Si à Rome on la prépare avec de la vanille et de la fleur d’oranger, la version rennaise lui préfère de la pistache, du citron ou de la noisette.
Pour les petites faims, ou pour accompagner son café, vous pourrez jeter votre dévolu sur les Cannoli, préparés par Vino & Gusto. Ça se mange en deux bouchées… et Dieu que c’est bon !
La vie de quartier « dolce vita »
« J’ai ouvert il y a peu, mais j’apprécie déjà la vie de quartier. Les riverains, curieux, viennent goûter. Et les touristes, nombreux, ont énormément poussé la porte cet été », se réjouit-elle. « Je compte déjà accentuer la vente à emporter », glisse-t-elle en regardant la petite fenêtre derrière la machine à café. « Cette ouverture fait tellement italienne. Les gens pourraient passer par la rue, et commander sans faire la queue à l’intérieur », explique-t-elle.
Andiamo !
Pratique : Dolci, 4 rue de Corbin (angle place Saint-Germain). Ouvert du lundi au samedi de 9h à 18h.
